Kazaman-chi

소금 주먹밥에 후키미소를 곁들여 한입씩 맛본다. Kazaman-chi에서는 이처럼 소박한 조합이 식사의 인상적인 시작이 되기도 한다. 우오누마 고시히카리로 만든 주먹밥은 메뉴에 ‘마무리로’ 즐기는 음식으로 소개돼 있다. 머위 꽃대를 사용한 수제 후키미소와 함께하면 식사를 마치며 이 지역의 맛을 천천히 음미할 수 있다.

봄 산나물을 맛보고 싶다면 고고미와 산우도의 참깨무침, 구성은 맡기는 산나물 튀김을 눈여겨볼 만하다. 방문객 중에는 고고미와 산우도 참깨무침, 아케비 새순을 달걀 간장에 무친 요리, 산나물 튀김을 즐겼다는 이들도 있다. 후키미소를 도치오 아부라아게 사이에 넣어 구운 요리와 쓰난 포크·산우도 소금볶음도 메뉴에 있어, 산나물을 작은 접시 요리부터 든든한 일품요리까지 다양하게 고를 수 있다.

제철 식재료를 조금씩 맛보고 싶은 저녁에 잘 어울리는 한편, 생선 요리도 놓칠 수 없다. 후기에는 작은 접시에 담긴 회와 아게다시 두부에서 국물의 깊은 맛을 느꼈다는 감상이 있다. 메뉴에는 미유키송어 회 작은 접시, 곤들매기 숯불구이, 은대구 수제 된장 절임구이 등이 올라 있다. 생선구이나 조림을 골라 술과 곁들이는 것도 저녁을 여유롭게 즐기는 방법이다.

니가타와 우오누마의 지역 술을 즐겼다는 후기도 있다. 음료로는 우오누마 쑥차 하이와 자소·모과를 넣은 수제 과일 사워를 고를 수 있다. 식후에는 일본주로 만든 커피 리큐르 ‘유키쿠라 커피주’를 온더록으로 마시는 방법도 있다. 메뉴 설명에 따르면 향과 쓴맛을 즐기는 디저트 술이다.

Kazaman-chi는 아사가야에 있는 이자카야로, 매장 내 식사가 가능하다. 저녁 예약도 할 수 있으며, 안내에서는 디너 예약을 권하고 있다.